ANNATA: 1999
DENOMINAZIONE: Pomino Bianco DOC
VARIETÀ PRINCIPALI: Prevalenza di Chardonnay e Pinot Bianco, con piccole parti di varietà complementari
PROPRIETÀ E COMUNE DI PRODUZIONE: Castello di Pomino, Pomino, Rufina
SUPERFICIE VITATA CONFERENTE: 57 ettari di vigneto specializzato
ALTIMETRIA: 450-750 mt
ESPOSIZIONE: Sud-Ovest
TIPOLOGIA DEL SUOLO: Terreni bruni con elementi fini, su substrati arenacei-marnosi, di buona profondità, leggermente acidi
DENSITÀ DEGLI IMPIANTI: 2.300 viti/Ha i vigneti di "prima generazione" e 5.500 negli impianti più recenti
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot doppio e cordone speronato
ETÀ MEDIA DEL VIGNETO: 26 anni ed in parte, dal 1993, di recente impianto
ANDAMENTO CLIMATICO DELL'ANNATA: A Pomino la vendemmia è stata contraddistinta dal buon andamento stagionale; i vini saranno molto eleganti ed estremamente fini RESA/Ha: 50 hl
EPOCA DI VENDEMMIA: Seconda metà di settembre
CONDUZIONE DELLA VENDEMMIA: Manuale PIGIURA: Soffice, con presse orizzontali pneumatiche
CONTENITORI DA FERMENTAZIONE: Acciaio inox e 20% in barriques (le uve più mature), tenendo separate le varietà
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 16-18°
DURATA DELLA FERMENTAZIONE: 21 giorni
TEMPI DI MACERAZIONE SULLE BUCCE: Nessuna macerazione
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Limitata ad un terzo del vino prodotto (tra cui anche la parte fermentata in barrique)
TIPO DI CONTENITORE PER AFFINAMENTO: Inox e barriques
DURATA DELL' AFFINAMENTO: 5 mesi
IMBOTTIGLIAMENTO: Marzo 2000
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Almeno due mesi